Салат «Цезарь» с курицей

Салат «Цезарь» с курицей

Салат «Цезарь» с курицей — ингредиенты:

  • куриного филе — 200 г ;
  • помидоров черри (или 1 обычный помидор) — 100 г ;
  • пармезан — 50 г ;
  • салат (желательно сорта ромэн) — 1 пучок ;
  • половина белого батона ;
  • чеснок — 1 зубчик ;
  • оливковое масло ;
  • соль, перец — по вкусу.

 

Заправка:

  • желток — 2 шт. ;
  • оливкового масла — 100 г ;
  • лимонный сок — 3 столовая ложка ;
  • чеснок — 1 шт. ;
  • горчица — 1 чайная ложка.

Салат «Цезарь» с курицей — приготовление:

Сначала подготовим чесночные сухарики. Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа. Положить его в небольшую емкость, залить 2 столовыми ложками оливкового масла. Поставить в микроволновку на 20-40 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу. С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками. Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости. Готовые сухарики остудить.

Подготовим заправку. Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой, затем отделить белки от желтков. Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через пресс, тщательно растереть. Добавить лимонный сок, маленькую щепотку соли, перемешать.Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая. На этом этапе заправка еще может быть не полностью однородная. Оставьте ее на время постоять.

Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта. Посолить, поперчить. На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла. Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут.

Формируем салат. Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку. Сверху выложить чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками. Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки. Полить соусом. Выложить черри, порезанные четвертинками (или небольшие кусочки обычного помидора). Салат «Цезарь» с курицей готов!

Приятного аппетита!

НАВЕРХ