Банановый пирог с кремом

Банановый пирог с кремом

Банановый пирог с кремом — ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 300 г ;
  • сливочное масло – 200 г ;
  • сахар – 2 столовых ложки ;
  • соль – ½ чайной ложки ;
  • ледяная вода – 2 столовых ложки.

 

Для крема:

  • молоко – 2 стакана ;
  • яйцо – 2 шт. ;
  • сахар – 150 г ;
  • мука (или крахмал) – ½ стакана (1 столовая ложка) ;
  • ванилин – 1 чайная ложка ;
  • банан – 3 шт. ;
  • взбитые сливки – 600 мл.

Банановый пирог с кремом — приготовление:

Духовку нагрейте до 180 градусов. Муку, сахар и соль взбейте в процессоре, выложите холодное масло и хорошенько взбейте пока смесь не начнет напоминать муку грубого помола. Затем влейте холодную воду и продолжайте взбивать, пока тесто не станет похожим на рыхлую крошку (но не больше 30 секунд). Руками скрепите тесто, сплющите в диск, оберните в пищевую пленку и положите в морозилку на 45 минут или больше.

После этого на доске, присыпанной мукой, раскатайте диск в овал размером с форму для пирога (23-25 см). Переложите в эту форму и поставьте ее на некоторое время в холодильник.

Сделайте несколько отверстий вилкой в основе, застелите бумагой для выпечки и выложите туда сухую фасоль или рис как утяжелитель и выпекайте в разогретой духовке 25 минут. Через 15 минут уберите фасоль или рис и пропеките оставшиеся 10 минут до слегка золотисто-коричневого оттенка. Полностью остудите перед тем, как начинять.

Крем: сахар, яйца и молоко высыпьте и вылейте в большую кастрюлю. Туда же просейте муку или крахмал. Взбейте до однородной массы. Поставьте на огонь и не прекращайте помешивать, чтобы яйца не скрутились. Как только смесь начнет кипеть, помешайте еще с минуту пока смесь не загустеет и снимайте с огня. Добавьте ванилин и перемешайте. Закройте кастрюлю пищевой пленкой, чтобы не образовалась пенка. Полностью охладите.

Сливки взбейте и разделите их на 2 части. Выложите крем в миску, взбейте до однородной массы и аккуратно введите половину сливок. Бананы нарежьте и добавьте в крем.

На остывшую основу выложите приготовленный банановый крем. Оставшиеся сливки переложите в кондитерский мешок и украсьте ими весь пирог.

Приятного чаепития!

Банановый пирог с кремом

Банановый пирог с кремом.

Похожие записи

НАВЕРХ