Булочки «Розочки» с творогом

Булочки

Булочки «Розочки» с творогом — ингредиенты:

  • молоко — 250 мл ;
  • яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт. ;
  • сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г ;
  • сливочное масло (или маргарин) — 100 г ;
  • мука (приблизительно) — 600-700 г ;
  • ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакета ;
  • дрожжи (свежие или сухие 2 чайная ложка) — 25 г ;
  • творог — 500 г ;
  • изюм — 100-150 г ;
  • цедра лимона (по желанию, в тесто) ;
  • соль (неполная) — 1 чайная ложка.

Булочки «Розочки» с творогом — приготовление:

Первым делом зальем изюм кипятком.

Теперь делаем опару. Подогреем молоко, перельем в миску.
Добавим в молоко дрожжи …сахар …и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая)
Размешаем и поставим в теплое место подходить

Готовим сдобу. Растопим масло, немного остудим. Добавим в масло яйца …сахар …ванилин …соль. Перемешаем.

Опара подошла. Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку …и вымешиваем довольно таки крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема

Готовим начинку. В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо…ванильный сахар …сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито). Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки).

Тесто подошло. Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти. Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой. Кладем в середину начинку. Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем. Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть. «Розочка» готова. Даем булочкам хорошо подойти. В желток добавить немного молока. Размешать и смазать булочки. Выпекаем при температуре 180 градусов.

Приятного чаепития!

Булочки "Розочки" с творогом

Булочки «Розочки» с творогом

Булочки "Розочки" с творогом

Булочки «Розочки» с творогом

Булочки "Розочки" с творогом

Булочки «Розочки» с творогом

Булочки "Розочки" с творогом

Булочки «Розочки» с творогом

Булочки "Розочки" с творогом

Булочки «Розочки» с творогом

Булочки "Розочки" с творогом

Булочки «Розочки» с творогом

Булочки "Розочки" с творогом

Булочки «Розочки» с творогом

НАВЕРХ