Шоколадные кексы

Шоколадные кексы

Шоколадный кекс – популярный десерт, который выпекается из сдобного теста с добавлением какао. Родиной кексов считается Древний Рим, где лакомство пекли из ячменного пюре, смеси орехов, сухофруктов, граната. Как и другие десерты, кексы стали очень популярны с распространением в Европе сахара. Помимо кексов с изюмом и другими добавками особую любовь сладкоежек снискали шоколадные кексы. В Европе шоколадные кексы даже получили особое название – маффины.

Ингредиенты:

Тесто:

  • сахар — 150 г ;
  • сливки 20% — 140 мл ;
  • мука — 120 г ;
  • горький шоколад — 50 г ;
  • какао (порошок) — 1 столовая ложка ;
  • масло растительное без запаха — 30 г ;
  • яйцо — 1 шт. ;
  • вино белое сухое — 1 столовая ложка ;
  • сода — 0,5 чайной ложки ;
  • соль — 0,5 чайной  ложки ;
  • разрыхлитель — 0,5 чайной ложки ;
  • мускатный орех, ваниль, корица — по вкусу.

 

Крем:

  • творожный сливочный сыр — 280 г ;
  • масло сливочное — 80 г ;
  • сахарная пудра — 70 г ;
  • ликер по вкусу — 1 столовая  ложка.

Приготовление:

Всыпать все сухие ингредиенты в глубокую миску, смешать венчиком до однородного состояния. Постепенно добавить все остальные ингредиенты, кроме вина, а шоколад растопить и взбить смесь до однородного состояния.

Влить вино и снова взбить, затем распределить тесто по формам (осторожно, тесто поднимется, заполняйте формы наполовину).

Отправить кексы в духовой шкаф, нагретый до 170 градусов, на 15 минут, затем проверяйте готовность шпажкой.

Крем: очень холодный сыр смешать с маслом комнатной температуры, а так же с сахарной пудрой и ликером взбить до пышного однородного состояния. Полученный крем переложить в кондитерский мешок, он готов к использованию.

На остывшие кексы высадить кремовую шапку, по желанию сверху можно украсить карамелью и орехами — это будет вкусно.

Приятного чаепития!

 

Шоколадные кексы

Шоколадные кексы.

Шоколадные кексы

Шоколадные кексы.

Шоколадные кексы

Шоколадные кексы

Как приготовить шоколадные кексы видео рецепт:

Похожие записи

НАВЕРХ