Тарт с помидорами и цукини

Тарт с помидорами и цукини

Тарт с помидорами и цукини — ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 1,25 стакана ;
  • холодное сливочное масло (нарубить кусками) — 110 г ;
  • соль — 1/2 чайной ложки ;
  • вода (ледяная) — 2-4 столовых ложки.

 

Начинка:

  • оливковое масло — 1/4 стакана ;
  • базилик (мелко нарубленный) — 1/4 стакана ;
  • чеснок — 3 зубчика ;
  • пармезан (тертый) — 1/3 стакана ;
  • помидоры — 450 г ;
  • цукини — 450 г ;
  • соль, перец — по вкусу.

Тарт с помидорами и цукини — приготовление:

Для основы смешайте муку и соль в одной миске. Нарубите масло в другой и поставьте обе миски в морозилку на 10-15 минут. Затем взбейте мучную смесь с маслом в кухонном комбайне до рыхлой крошки. Добавьте по 2 столовые ложки ледяной воды за раз (можно и больше, смотрите по ситуации) пока тесто не начнет скрепляться. Затем переложите его на рабочую поверхность и разомните руками до однородной эластичной массы. Оберните его в пищевую пленку и положите в морозилку минимум на 1-2 часа (или приготовьте заранее). Нагрейте духовку до 200 градусов.

Достаньте охлажденное тесто, слегка присыпьте поверхность мукой и раскатайте тонкую основу. Переложите в форму для пирога, сделайте бортик. Закройте форму пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 15-20 минут.

Достаньте, поменяйте пленку на фольгу или бумагу для выпечки. Сверху выложите бобы или другие «грузики» и поставьте основу в духовку на 20 минут. Снимите бумагу с грузом и выпекайте еще 5-10 минут. Полностью остудите.

Пока готовится основа приготовьте начинку. Смешайте чеснок, базилик, оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте цукини и помидоры тонкими дисками.

Основу смажьте приготовленным чесночно-базиликовым маслом, присыпьте тертым пармезаном. Начните выкладывать помидоры и цукини по очереди.

Овощи сверху смажьте остальным маслом, дополнительно посолите и поперчите. Выпекайте при 200 градусов 30-45 минут пока овощи не станут мягкими и слегка не карамелизуются. Подавайте теплым.

Приятного аппетита!

Тарт с помидорами и цукини

Тарт с помидорами и цукини

Тарт с помидорами и цукини

Тарт с помидорами и цукини

Тарт с помидорами и цукини

Тарт с помидорами и цукини

Тарт с помидорами и цукини

Тарт с помидорами и цукини

Тарт с помидорами и цукини

Тарт с помидорами и цукини

НАВЕРХ