Лосось в кунжуте на подушке из цуккини

05.01.2014

Содержание

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини — ингредиенты:
Лосось в кунжуте на подушке из цуккини — приготовление:

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини — ингредиенты:

филе лосося (семги, форели) — 450 г ;
соевый соус — 30 мл ;
кунжут — 40 г ;
растительное масло — 15 мл ;
цуккини — 600 г ;
лук зеленый — 50 г ;
цедра лимонная тертая — 1 чайная ложка ;
лимонный сок — 20 мл ;
соль — ½ чайной ложки ;
перец черный молотый — ¼ чайной ложки ;
сливки 20-22% — 100 мл.

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини — приготовление:

У рыбы нужно удалить кости и острым ножом срезать кожу. Для этого рыбу положите кожей вниз и срезайте филе, прижимая рыбу к столу пальцами и держа нож параллельно рабочей поверхности. Филе без кожи нарежьте не слишком мелкими кубиками.

К рыбе добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, перемешайте и всыпьте кунжут. Еще перемешайте, чтобы он равномерно прилип к рыбе. Положите рыбу на разогретую сковороду так, чтобы между кусками оставалось свободное место. Равномерно обжарьте со всех сторон до легкого золотистого цвета, затем отложите рыбу в сторону.

Кабачки нарежьте кубиками в 1 см и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут. Затем добавьте нарезанный зеленый лук, мелко натертую лимонную цедру и лимонный сок. Посолите и поперчите, перемешайте и готовьте 1–2 минуты. Влейте сливки и подержите на огне еще пару минут.

Для подачи на тарелку выложите кабачки, сверху положите рыбу.

Приятного аппетита!