Рыба в кляре

Рыба в кляре — ингредиенты :

• филе судака — 1 кг ;
• молоко — 1 стакан ;
• мука — 0.5 стакана ;
• яйцо — 2 шт, ;
• лимон — 1/2 (сок) ;
• соль, перец — по вкусу ;
• растительное масло — для жарки.

Рыба в кляре — приготовление:

Филе судака нарезать кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и оставить на 20 минут. Для кляра желтки отделить от белков. Желтки взбить, добавить молоко, муку и всё перемешать. Отдельно взбить в густую пену белки и аккуратно, помешивая, ввести в них желтковую массу. Замаринованные кусочки филе обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон на растительном масле до готовности.
Приятного аппетита!