Оладьи с овощами

Оладьи с овощами — ингредиенты:

Тесто :

• мука — 150 г. ;
• яйцо — 4 шт. ;
• молоко — 0.5 л ;
• морковь -200 г. ;
• цветная капуста — 300 г. ;
• сладкий красный перец — 2 шт. ;
• зеленый лук — 2 пучка ;
• растительное масло- для жарки ;
• соль  — по вкусу.

Соус :

• простокваша — 100 мл ;
• зелёный лук — 1 пучок ;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Оладьи с овощами — приготовление:

Яйца взбить с солью до однородной массы, влить молоко и добавить просеянную муку. Всё тщательно перемешать до однородной массы.

Цветную капусту разделить на соцветия, подержать в холодной воде 15 минут, затем хорошо  вымыть и мелко нарезать.

Морковь очистить, вымыть, натереть на тёрке. Лук очистить, вымыть, измельчить.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножек, помыть и мелко нарезать.

Растительное масло разогреть на сковороде и по очереди обжарить овощи. Немного остудить. Обжаренные овощи добавить в тесто, и тщательно перемешать.

Жарить оладья на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Для соуса зеленый лук очистить, вымыть, обсушить, и очень мелко нарезать, залить простоквашей и приправить молотым чёрным перцем по вкусу.

Подать оладья с соусом украсив зеленью.

Приятного аппетита!