Сладкие яблочные пирожки

Сладкие яблочные пирожки — ингредиенты:

Для теста:

• молоко (нагреть до 110 градусов) — 60 мл ;
• сухие дрожжи — 2 чайные ложки ;
• сахар — 2 чайные ложки ;
• мука — 300 г ;
• сахар — 50 г ;
• молотая корица — 1/2 чайной ложки ;
• смесь специй для выпечки (гвоздика, мускатный орех, ванилин, кардамон и др.) — 1/2 чайной ложки ;
• яйцо — 1 шт. (взбить) ;
• сливочное масло(размягченное) — 75 г ;
• соль — 1/2 чайной ложки.

Для начинки:

• яблоко — 4 шт.(очистить и нарезать) ;
• сахар — 50 г ;
• корица (молотая) — 1 чайная ложка ;
• смесь специй для выпечки (гвоздика, мускатный орех, ванилин, кардамон и др.)- 1/2 чайной ложки ;
• лимонный сок — 1 чайная ложка ;
• мука — 2 столовые ложки.

Для украшения:

• яйцо — 1 шт. (взбить) ;
• корица — 2 палочки ;
• тыквенные семечки.

Сладкие яблочные пирожки — приготовление:

В небольшой мисочке смешайте теплое молок, дрожжи и 2 чайных ложки сахара. Перемешайте и оставьте минимум на 5 минут, чтобы дрожжи забродили.

В большой миске смешайте просеянную муку, сахар и специи. Добавьте сливочное масло и руками разотрите его с мучной смесью. В центре сделайте отверстие и влейте туда взбитое яйцо и активные дрожжи. Перемешайте деревянной ложкой и замесите однородное тесто. При необходимости добавьте еще молока или муки.

Переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и разомните тесто в течение 5-10 минут до однородной эластичной массы. Слепите шарик и выложите его в смазанную маслом миску. Затяните ее пищевой пленкой или закройте полотенцем и оставьте час-1,5 подниматься.

В это время займитесь начинкой. На среднем огне в кастрюльке смешайте нарезанные яблоки, сахар и специи. Помешайте в течение нескольких минут и добавьте лимонный сок. Уменьшите огонь и оставьте тушиться под крышкой на 10-15 минут пока яблоки не станут мягкими. Затем добавьте муку для загустения. Слегка смажьте сливочным маслом форму для кексов.

Как только тесто увеличилось вдвое в размере, переложите его на доску, присыпанную мукой, еще немного разомните, чтобы убрать лишний воздух из теста. Разделите его на 8 частей, из каждой скатайте шарик.

Скалкой раскатайте шарики, в центр выложите столовую ложку начинки. Скрепите края. Аккуратно слепите из пирожка шарик и выложите в форму для кексов. Повторите с остальным тестом и начинкой.

Форму закройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40-50 минут. За 10 минут до того, как соберетесь отправлять пирожки в духовку, нагрейте ее до 180 градусов. Затем смажьте пирожки взбитым яйцом, вставьте стебель, сделанный из маленькой части палочки корицы. Рядом выложите тыквенную семечку в качестве «листика».

Выпекайте 10-20 минут до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудите перед подачей.

Приятного чаепития!

Сладкие яблочные пирожки

Сладкие яблочные пирожки

Сладкие яблочные пирожки

Сладкие яблочные пирожки