Закуска «Павлиний хвост»

Закуска «Павлиний хвост» — ингредиенты:

• баклажан — 3-4 шт. ;
• сыр — 200 г ;
• чеснок — 3 зубчика ;
• майонез — 100 г ;
• мука — 3 столовые ложки ;
• соль — по вкусу ;
• растительное масло — для жарки.

Для украшения:

• огурец — 2 шт. ;
• маслины — 100 г ;
• болгарский перец (красный) — 2 шт.

Закуска «Павлиний хвост» — приготовление:

Баклажаны нарезать тонкими дольками, обильно посолить и оставить на 30 минут. Затем дольки выложить в дуршлаг и тщательно промыть холодной водой ( чтобы избавиться от горечи ). Баклажаны обсушить, каждую дольку обвалять в муке и жарить на растительном масле с двух сторон. Выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить измельченной чеснок и майонез, хорошо перемешать. Сырной смесью намазать горячие дольки баклажана. Выложить на плоское блюдо в форме хвоста павлина. Украсить болгарским перцем, огурцом и оливками.

Приятного аппетита!