Зеленый плов с печенью — ингредиенты:
- рис пропаренный — 1000 г ;
- печень говяжья — 300 г ;
- говядина — 300 г ;
- сало — 300 г ;
- лук — 3 шт. ;
- зелень кинзы, укропа, петрушки — 1пучок ;
- растительное масло -100 мл ;
- оливковое — 50 мл ;
- соль — по вкусу ;
- черный перец — 2 чайные ложки.
Зеленый плов с печенью — приготовление:
Рис замочить в теплой воде на один час. Печень промыть, снять пленку крупно нарезать. В кипящую воду опустить печень, вынуть как только закипит. Нарезать мелкими кубиками. Мясо нарезать мелкими кубиками. Сало немного подморозить и тоже нарезать мелко. Зелень порубить.
В казан налить 100 мл растительного масла и положить мясо. Как только мясо побелеет, отправляем печень, затем сало (все жарить на большом огне при этом постоянно мешать). Добавляем соль, перец. Положить зелень. Жарим и мешаем. Налить воды и оставить пока не закипит.
Лук нарезать полукольцами. Рис промыть в семи водах, пока вода не станет прозрачной. Перемешать лук с рисом и добавить оливковое масло 50 мл. Порциями выложить рис в казан. Вода должна покрыть рис. Когда вода начнет выкипать, начинаем хорошо перемешивать плов. Вода испарилась, накрыть крышкой и на очень слабом огне доводим плов до готовности 25 минут.
